SPEY 釀酒藝術家,繼承了 “ River Spey (詩貝河)孕育豐富蘇格蘭威士忌產業 ” 的美稱, SPEY 酒廠為詩貝河上游第一間酒廠,坐擁原始純淨的水源,以歷史悠久的傳統蒸餾工藝,成就 SPEY 威士忌-酒界的完美藝術品。
詩貝河的石塊 造就SPEY 酒廠誕生
SPEY 釀酒事業的前身為哈維特家族於1770年所建立的約克蒸餾廠,做為蘇格蘭最早的合法酒廠之一,曾在18世紀創造了一段充滿榮耀的傳奇,然而時局驟變,經歷波折砥礪,又於1960年代開始重建。為了建造夢想中能釀造出最頂級威士忌的酒廠,老工匠花費二、三十年的時光,自詩貝河中挑選合適的石塊,慢慢堆砌而成,以傳統工藝打造,詩貝河的最源頭就此誕生了這座宛如藝術品的詩貝釀酒廠。
一對蒸餾器打造 SPEY 酒廠傳奇
兩百多年來,SPEY嚴格遵循傳承十代的「釀酒寶典」,以最傳統的工法和精神釀造出高質量、風味獨具的蘇格蘭威士忌。詩貝酒廠不斷追求精緻與平衡,僅使用一對壺型蒸餾器完成所有釀造工作。一對,意味不追求量產;一對,代表我們更重視質量。讓釀酒師的專注與多年經驗累積的技藝,得以完整傳達。哈維特家族堅信唯有工匠的感官及傳統的步調,才能精準完成每一道釀酒工序。
SPEY 釀酒師的藝術家精神
「流經這座美麗酒廠的,是我的理想、故事和泉源」一句話道盡 SPEY 釀酒師對於威士忌的熱忱與堅持,長年在艱難的環境下從事釀酒志業,這份心意出自對威士忌的敬意,如同藝術家面對畢生之作時,所投入的正是自身想像力、平衡以及美感的極限。
SPEY 釀酒藝術家懷抱對於生命之水的敬畏,耗費數十年打造的詩貝釀酒廠,隱身於山林環繞人煙罕至的詩貝河源頭,因而偏遠、不便甚至在冬季結冰寸步難行,一切都是為了取得詩貝流域最原始甘甜的河水,並以極緩慢蒸餾時間和精密傳統工藝,十年如一日追尋威士忌創始時期應有的完美姿態。
藝術品般的詩貝酒廠,得天獨厚的水源,釀酒師的藝術家精神,百年流傳的傳統工藝,才打造出您手中那瓶如藝術品般存在的SPEY威士忌。
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