源自詩貝河之巔，淬鍊百年經典風味
詩貝釀酒廠繼承 「 RIVER SPEY （詩貝河）孕育豐富蘇格蘭威士忌產業 」的美稱， SPEY 酒廠為 SPEYSIDE 產區最上游第一間酒廠，坐擁原始純淨的水源，以歷史悠久的傳統釀酒工藝，成就 SPEY 威士忌－酒界的完美藝術品。
「在這個速度是一切的時代，這間小酒廠
重新讓我們感受到，威士忌的本質是一門藝術」
水是威士忌的靈魂
耗費數十年打造的詩貝釀酒廠，隱身於山林環繞人煙罕至的詩貝河源頭，因而偏遠、不便甚至在冬季結冰寸步難行，一切都是為了取得最原始甘甜的河水，正是這份堅持，賦予 SPEY 威士忌最純淨的靈魂。
釀酒藝術家，匠心控管每一刻
長發酵 | 構建複雜度
SPEY 堅持長時間發酵，每批酒汁歷經 120–180 小時的緩慢發酵。這段時間讓酵母與酒廠獨特的微生物菌叢充分作用，釋放出豐富的果香、花香與酯類化合物，構築出 SPEY 威士忌標誌性的優雅層次與細膩的複雜性。
慢速蒸餾 | 淬煉純粹本質
SPEY 採用緩慢而低溫的蒸餾工藝，讓酒液在純銅壺式蒸餾器中與銅充分接觸。這道精細工序去除雜質與硫化物，強化酒液的純淨度與柔和感，同時保留豐富的香氣層次，為後續熟成奠定優雅而深邃的基礎。
完美熟成 | 釋放潛藏韻味
精心挑選的橡木桶，為 SPEY 威士忌帶來獨特的風味演變。波本桶賦予蜂蜜與香草的甜美，雪莉桶則帶來濃郁的乾果與溫暖香料氣息。每一桶酒液在精準控管下熟成，逐步釋放潛藏的複雜性，最終展現出完美平衡、細膩質感與深邃風味。
堅持量少質精，年產量僅60萬公升
SPEY 以簡約之美詮釋釀酒的真諦，堅守古老工藝與傳統設備，不為產量與成本妥協。主動將年產量限縮至一半，只為細緻雕琢每一滴酒液。這極致的珍釀，是對時間與細緻工藝最深刻的禮讚，SPEY 為世人帶來傾盡熱情和創意淬煉而出的醇厚酒液。